Les plats cuisinés stimulent le secteur de la viande rouge au Royaume-Uni :

Les plats cuisinés ont généré jusqu’à 4,3 % de croissance l’année dernière :


1er avril 2022 :

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Selon un communiqué de presse de l’Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) du Royaume-Uni, les ventes de plats préparés à base de viande rouge ont augmenté de 2,4 % au cours de l’année dernière, le nombre d’acheteurs choisissant des repas pratiques ayant atteint son plus haut niveau en cinq ans.

Au cours de l’année dernière, l’industrie des plats préparés à base de viande rouge valait 1,1 milliard de livres sterling (1,45 milliard de dollars américains) – avec 260 millions de plats cuisinés, tels que des pizzas et des plats cuisinés, consommés en janvier seulement.

Selon un nouvel article de l’AHDB, les consommateurs manquent de temps après être revenus aux plats cuisinés après une énorme baisse des ventes au début de la pandémie, 11,5 % de tous les repas consommés à la maison ayant désormais peu ou pas de temps de préparation.

“Au début de la pandémie, nous avons constaté une augmentation des repas faits maison cuisinés à partir de rien, car les gens avaient plus de temps à la maison”, a déclaré Grace Randall, responsable d’AHDB Retail Insight. “Mais avec la vie quotidienne de plus en plus occupée, les acheteurs se tournent vers des repas faciles. . . “

“Ce changement dans les besoins des consommateurs a eu un impact sur les types d’aliments que les acheteurs achètent au supermarché et certains des repas les plus rapides et les plus faciles à cuisiner sont les plats préparés”, a-t-elle ajouté.

Les plats cuisinés comprennent les accompagnements de repas principaux tels que la viande en sauce, tandis que les plats cuisinés comprennent les accompagnements, à savoir le riz ou les pommes de terre.

Alors que les volumes totaux de vente au détail de viande, de poisson et de volaille ont chuté de 6,3 % au cours des 52 semaines précédant février 2022, les plats préparés ont augmenté de 3,2 %, selon Kantar, les plats cuisinés étant à l’origine de la majeure partie de la croissance – en hausse de 4,3 %.

Le porc était la viande à la croissance la plus rapide dans les plats cuisinés, l’italien étant la cuisine la plus populaire, représentant 66 % des plats préparés à base de porc réfrigérés. La cuisine italienne représente également la plus grande part des plats cuisinés à base de bœuf réfrigérés à 65 %.

Les plats britanniques sont en déclin sur le marché des plats cuisinés au bœuf et au porc, les plats cuisinés mexicains et asiatiques ne représentant que 6 % des plats cuisinés au porc, ce qui montre une opportunité d’élargir les cuisines du monde, qui sont actuellement limitées.

La croissance des plats cuisinés est venue de toutes les tranches d’âge, mais les consommateurs de moins de 28 ans ont augmenté leurs volumes de plus de moitié, mais à partir d’une base faible. Les nicheurs vides représentent la plus forte croissance lorsque l’on examine les différentes étapes de la vie.

“Il existe certainement des opportunités de développer le marché de la commodité de la viande rouge à l’avenir, en particulier en tant qu’option moins chère que les marchés des restaurants et des plats à emporter”, a ajouté Grace.

“Cependant, il est également important de noter qu’à mesure que les budgets se resserrent au cours de l’année prochaine, pour certains consommateurs, les plats préparés devront peut-être justifier leur prix plus élevé, car en moyenne, ils coûtent 68 pence de plus par personne que les plats cuisinés à gratter.”

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